第10章高级精品菜肴(1 / 1)

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村长夫妇笑容满面地来到彭力身边,指了指孙子手上提着的箩筐,开心的说道:“小兄弟,我把全部花蟹都要了过来,今晚我们继续吃花蟹可好?”

正在彭力想象力即将冲出银河系的时候,再次被人打断。

将大红椒用密封的酸坛泡制,这样就会辣中有酸,谓之“酸辣”。除了酸辣,湘省还有麻辣、咸辣、香辣、鲊辣、鲜辣、油辣等等。

说到เ湘菜,就不得不说湘菜里面的辣。可以这样说,辣已经被湘省人玩坏了,花样繁多。

彭力又看了看还在冒着热气的叫花鸡,顿ู时又嘴๨谗了,再次徒手撕下一只鸡翅膀大口吃了起来。

自己手上已经没有山鸡,看来要再抓住一只来试试。

彭力心中ณ暗喜,对面肯定是地球,跨过去应该就可以回到地球了。连忙继续控制意识往光门处靠近,只是刚靠近到光门的十米范围内,彭力的意识就突然感受到光门处传来一股庞大的吸力。

很快便发现了脑海深处的那道光,朦朦胧胧之间,那ว道光好像是一道耀眼的光门。而且门的对面似乎有着另外一个空间。

这个两界ศ转换仪可以把虚界ศ中ณ的物品提取到现实中来。

渂炎花费全部心血,耗费136๔年的时间,勉强把第七维给研究到了一大半,今天更是凭借自己้一百多年的积累,打造出了一个两界转换仪。

黑熊闹出来的动静太大,李老三早就带上弓箭和长矛出了房子赶了过去,于是一人一熊๦发生了激烈打斗ç。

而身后就是自己的家园,妻儿子女都在家里,李老三不得不拼死拦住黑熊,硬是拖到了其他人的到เ来,而且临死前๩李老三拼尽全力下居然生生用锋利的长矛洞穿了黑熊๦的左腿,使得黑熊๦的移动大大受阻。

彭力了解之后,不由á心生佩服,这样的人才是真的男ç子汉大丈夫!

等到李老三的遗体下葬之ใ后,村长让人把熊皮剥了下来,但是对于黑熊的骨肉却不知如何处理才好。

一张破损的熊皮,大概也๣就值三两ä银子,对于一个ฐ失去了男ç人,而且还需要抚养三个小孩的家庭来说,三两银子的补助还是少了点。可是熊肉虽然还值一点钱,却不容易保存,如果像晒咸鱼一样处理熊肉,恐怕就不值钱了。

彭力却找到เ村长说了一个方法,就是由彭力动手烹饪熊๦肉,请全村的人吃清烧熊๦肉,每家每户只需要交十文二十文,收到的钱๥全部补助给李老三的家人。

老村长一听顿时拍板同意了,主要是彭力的厨艺太高明了,烹饪出来的菜肴肯定能ม征服村民们的胃,不要说十文钱了,就是二十文钱都不会有意见的。

彭力首先招呼李大宝和另外一个青年男ç子,让他们把黑熊骨肉分离,并切成一大块一大块的。没办法,彭力自己根本无法把那么大一只黑熊๦进行骨肉分离,自己的力气实在是太小了。

看来自已得想办法增强一下实力才行,以后想要获得更高级的食材,恐怕需要强大的实力作为ฦ后盾。

不过这个得看机缘,急不来,目前๩还是先把这熊肉做成菜肴再说。

彭力拿起一块熊๦肉放在案板上,捏了又捏,感受了一下熊肉的肉质和韧劲。

在地球上,黑熊๦属于珍稀保护动物,彭力从来没接触过熊肉,所以需要熟悉食材,才能很好地烹饪出美味佳肴。

稍微沉思了一会儿,彭力想好了烹饪方法才开始动手。

彭力把案板上的熊肉洗净,然后突然双手抓住熊肉揉按起来,所使用的力度和角度非常刁钻,每一次揉都在寻找着角度,每次按下去就会全力爆发,这是分筋错骨法,是程守毅的成名绝技之一,也是彭力能熟练运用的两ä大手法之一。

分筋错骨法是厨师๲界处理肉类的三绝手法之一,可以完美剔除肉类的筋条和筋膜,而且不损伤肉类的口感和韧劲。

果然,仅仅是一分多钟็,彭力便握刀轻轻一刮一挑,便剔除掉了整块熊肉白色的筋骨和筋膜,只剩下一块鲜红的熊๦肉。

彭力接着如法炮制,轻松地处理完全部熊肉。

彭力又把所有熊肉切成5厘米长、宽1้3厘米的条状,每一条都是如此,要切完整个黑熊,仅此一项ำ就耗费了他大量的精力。

切完后,把肉条放入大盘内,加入凉水浸泡着。

让熊肉在凉水中浸泡,彭力又开始动手烹饪熊的骨头,打算烹饪一道熊๦骨八极鲜ຒ。

在熊๦骨头汤里加入八种配料,其中一种配料是雪鱼๠,而且雪鱼是整条放入汤里煮ุ,这样雪鱼的鲜ຒ美会把熊๦肉的腥气除去并且多出一股海鲜的鲜ຒ味,可以煮ุ出一道诱人的熊肉海鲜ຒ汤。

一个小时后,彭力把条状的熊肉捞出放入大碗内,加入调料再次腌30่分钟。

一切处理完毕,彭力开始生火热锅,加入大量油烧至七成热时,踩着点将熊肉条放入油内炸,熊肉炸出香气时将葱条放入炸一下,与熊肉条一起倒入空盘,让人用竹签穿过肉条悬挂起来,方便控干净熊๦肉上的油。

等待肉条控干后,肉条要经过两种火的烧烤,首先在微火上烤一会,在熊肉酥烂时,再移至旺火上收一下汁。这里是最考验火候掌控的。因为整个ฐ熊๦的肉分很多种,有头皮肉、胸脯肉、脖子肉、骨头肉等等,每一种肉的烤肉火候都不一样,这需要彭力全神๰贯注,一心多用地掌控全场,不能出现一丝一毫的差错,否则就容易乱ກ套了。

半刻๑钟后。

由于不同部ຖ位的肉需要烤的时间也不一样,很快彭力就把最嫩的肉烤好了,随手洒上一点胡椒粉,淋上明油即可。

全程下来,彭力带着对于李老三的敬佩,全身心地把火候掌控到了每一秒每一丝,他希๶望通过自己้的努力能ม打动所有人的胃,都能ม出钱帮一帮李老三的家人,同时,这一次也是彭力目前为止最用心烹饪的一道菜肴。

可以说是彭力目前๩的最佳作品。

在微火烤肉的时候,熊肉的香气便已๐经飘荡了开来,引得众人纷纷围了上来。

在彭力淋上明油的瞬间,香气浓郁๗到了顶点,周围响起一阵喉咙梗咽的声音,不管是成人还是孩童,所有人的眼睛里都充满了食欲。

而彭力的大脑里同样响起一道声音:

“宿主ว录入一道高级精品菜肴:清烧黑熊肉。”

“录入菜肴,菜谱得到完善,奖励食材提取次数:黑熊肉20。”

居然是高级精品菜肴!

彭力心中ณ一喜,看来自己้这次全力以赴的烹饪果然有所收获。

“好了,这些可以吃了!”

彭力喊完,左手继续烤着肉,右手却率先拿起一条肉熊肉咬了一口。

由á于筋骨已经被剔除,所以咬下去的时候咬劲十足却又不会太韧,刚ธ好能让人一口咬下,让人的口腔有一种极度舒适感。

紧ู接着,一股油而不腻的肉香在口腔之中炸开,冲刷็着彭力舌头上的味蕾,让彭力获得了一种精神๰上的满足感。

彭力眼中ณ闪过一道喜色:“我好像找到了厨艺突破的方向了!”

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