开张前，欧灿辉特意回金龙酒家请刘艳红给服务员上了半天课。刘艳红是二级服务员，又有丰富经验，授课时，她所讲的規范标准要求注意事项ำ，把这些从未接触过正规服务业务知识的姑娘们震住了，听得专心，学得认真，虽然半天的课只把些最基本的常识灌进脑子，也算能应付过去。灿记虽然是大排档，但欧灿辉还是很希望服务也有特色和质量。
欧灿辉的灿记大排档于九九四年春择吉开张。
欧灿辉跟着郑叔进了屋，就说，郑叔，好雅兴啊！家里这么เ热闹。
热情爽朗的六婶便说，好啊，郑叔你随便。
欧灿辉劝了几句，见母亲不搭理他，知道母亲性子执拗，只好作罢。他不敢离开母亲太远，便开了电视机看电视，又怕听不见母亲招唤，便把电视机的音量开得很低。
看父亲匆匆去上班，欧灿辉急忙洗漱了，便去叫母亲起床去看病。母亲却说，花那个ฐ冤枉钱干什么？我睡下就歇息过来了。
清源这惊天大案神速破获，加上电视新า闻又及时播放，让清源人茶余饭后议说了好多天。半年后公审，蔡ກ韵仪被定容留组织罪被送劳教三年，挛毛及向阳则被判死刑，军长欧阳均祥被判ศ死缓，潘榕生及其手下也被分别判处无期以下不等的徒刑。澳门黑社会的七仔已๐被当场击毙，还有华仔表哥梁仕彬外逃尚未落网。
第三个ฐ真正有罪案牵连的是阮桂洪。事件发生半个月后，阮桂洪才遭拘捕。欧灿辉闻之大吃惊，很快就问出因由á。原来参与绑架表常案的主犯军长，把笔25万元的巨资脏ู款交阮桂洪藏匿。阮桂洪已经动用了5万元，欧灿辉得到消息，马上拿了5๓万元给阮桂婵，让阮桂婵送去补窟窿。欧灿辉和陈昊天又托了很多关系，半年后阮桂洪被判三缓二，回到欧巷๕家中的时候，已经变得精瘦憔悴，调理休养了好段时间，才慢慢恢复元气，脸上身上都长了肉，才像那ว个原来的阮桂洪。
华仔表哥旅游回来，自然要过问金龙酒家的经营情况。
七
华仔表哥正想嘱咐方แ清再想想办法，眼瞥见桌上的清源日报有南国大酒店的字样，心里动，伸手把报纸拿过来看了看，随即扔，冷笑声说，这个欧灿辉，有了两个ฐ钱就不知道自己้姓什么了，赞助什么เ书画ฑ大赛，有这个钱还不如赶快把自己那间破屋改建呢！
方清还是摇头。做三行的虽然粗鲁，也是义气仔女讲义气的人，打头的大多不会做见利忘义แ的事，李伙生的脾气他清楚，这时候出高价挖他他也不会动心，除非南国现在关门。但南国如今正如日中天，何异痴人说梦？！
有人埋单加上有众多美女相伴，迷死人的老板娘又卖弄色相，至于谁有幸成了她的入幕之宾不得而知，总之金龙酒吧晚晚高朋满座，韵仪也夜夜苼歌，数钱数到เ眉开眼笑。金龙中餐厅也比过去有起色，方清脸上自然也多了点笑意。
方清知道韵仪现在不但有个很广泛的熟客关系网，最近和几个年轻的镇长书记也打得火热，有好几次坐他们的车到เ乡下去玩。现在到处开发旅游资源，乡下也有好地方的，但醉翁之ใ意不在酒，韵仪不是想见识什么เ风景名胜田原风光，心思是在笼络这些土皇帝身上。现在乡镇都是这些“少壮派”当家，少壮派们工作有胆识有魄力，花天酒地也有魄力。他们有权，消费也大方แ得很，而且往往有人替他们埋单──当然是那ว些有求于他们的人。
方清没好气地问，为ฦ什么？
谁知刚过了两个星期，在碰头会上，管人事的莫慕贞提出，要辞退黄小玉。
姜芸又说，有些客人很难看，有些客人身上有异味，有些客人则脾气很大，好像昨晚那ว个客人，不高兴就恶声恶气骂人；上床前可能是吃了药，搞了她个晚上，弄得她疲惫不堪，直到เ现在也腰酸骨痛。但他出手大方，所以他每次找她，她是高兴又不高兴。姜ä芸最后说，她其实想找个靠得住的人，解决了经济问题又不用胡乱ກ陪人，如果个个ฐ都像大哥你这样斯ั文有礼ึ就好了，而且也不用躭心惹上脏病
在市区家中档酒家要了个小房，等姜芸寻来，点了几个菜，两人对酌，姜芸说起了家中情况，说父母都是农民，家中并不富裕，但日子还过得去；她原是告诉父母她在广东的工ื厂打工ื，今年最小的弟弟考上了大学，她便要负担起弟弟的费用所需。姜芸说她也不想这样过日子，但她生得不如別ษ的姐妹靓──姐妹们很多都给人包了，只好勤快坐台挣钱。其实她的要求不高，每月有千把钱就可以应付了，但想到เ要攒点钱以后回老家开个ฐ小店，也只好什么เ客人都陪。
欧灿辉这时怒火攻心，大步回过身来，抓起办公桌的纸笔，不加思索嚓嚓嚓就写了起来。走回家里。
谁知方清已经气得变了脸色，喝道，你站住！见欧灿辉满不情愿地停下脚步，脸上副傲岸不羁的神气，心里气鼓鼓的，就冷冷地说，你不愿意再做下去我也不勉强你，不过你最好写辞职报告上来，白纸黑字，我对职工也有个交代
方清于是就告辞，走到เ外面的办公室和旧同事打了招呼，才离开公司。他相信徐经理邹副经理定会按自己้希望的那样处理这个ฐ问题。精简办公室听说就要马上进行了，现在谁走谁留，他点也用不着关心。倒是听说黎丽ษ华己办了商调手续，正等通知去市交委上班。
徐经理就点头说：“好好好，我相信你定能搞好。”
正骂着，餐厅服务员刘艳红从门口走进来，对李伙生说：“李师傅，大厅叫开席了。”
今日站头锅的是厨房部部长李伙生，他虽然身材矮小，其貌不扬，在清源市却大有名气。他是清源市仅有的三个ฐ特级厨师之，资格老，威แ望高，今晚因有重要客人用餐，他便亲自动手操勺。见李凤娴跑去追打骆镜釗，便骂道：“你们闹什么闹，今天公司头头全来了，都给我认真干活”
阮桂洪听得明白又似不明白，说了声多谢便离去。这算命佬开头说极乐่意和他交朋友，但他却点也没有和这个ฐ算命佬深交的欲念。阮桂洪走出公园还在想，能寻回原先那个ฐ算命佬就好了，那高人对我没有城府隔阂，若寻着了他，我是诚心诚意和他结交的，若他首肯，我认他做契爷干爹也是极愿意的。
算命佬最会察颜观色，便又说道，我称你声老板，那ว是尊称，你现在衰运还未过的，但你记着，相由á心生，你相恶心善，德灵而形恶，无妨为君子，形恶而行凶，难掩为小人，你多善积德，便远离小人，也就由衰而旺了。
过了几天古阿姨打阮桂洪的手机，阮桂洪在麻将桌上正酣战，说了两ä句就挂断。又过了几天，古阿姨在傍晚6点钟็打他的手机，说炖了个老鸽湯，按行家指点加了肉苁蓉滛羊霍杜仲等补肾药材，于男人大补，约阮桂洪过去喝湯。
古阿姨见阮桂洪说得认真，点头答应了，不过就要阮桂洪十天半月就去次她家，阮桂洪巴不得她马上离去，便敷衍着答应了。
她径自走进客厅旁的房间，觉得只是单身男ç人睡觉的地方แ，着不出有什么女人住过的痕迹，想是阮桂洪心里恨着那个女人，认真做了清理，不留下过去任何点痕迹以勾起不痛快的回忆。霞女便暗自点了点头。
走到เ阮桂洪家门口，阮桂洪边掏锁匙边说，到我家坐坐？霞女便点头，进了阮桂洪家客厅，觉得这几年还是老样子沒什么变化，那ว套木头沙发还是阮世诚早年的手艺，如今看是更土得掉渣了。霞女不愿坐下来，倒不是嫌沙发土，而是门心思想看阮桂洪的睡房。明知那个女人走了，不知怎么เ霞女就是想看他俩共同生活过的睡房。
股暖流涌上心头，喉头热，军长竟觉得眼睛也湿润了。他忙低下头，努力抑制不让泪水冲出来。这时他只有个念头，我不会再顽ื固死顶了，我会把什么เ都告诉你
若是那ว女的也是冷冰冰的甚至严å词厉色地提审，军长还会抱着破罐子破摔的想头，死硬不开口，不料那女同志见他进来坐下，就起身走到他身边，察看他头上腕上的伤口，柔声问道，伤口都好啦？还有没有头疼？
阮桂洪看着这凄惨的場景，硬心腸的他眼圈也是红红的。待见几个公安人员快步走进来，他的脑子顿时清晰起来，个ฐ个疑ທ团也涌了上来：方小兰为什么跳井？方小兰才二十岁，正是花样的年纪，生得又俊俏，家里上下都宠爱着她，为ฦ什么要跳井？！是自杀还是
方清边呜呜哭着，边掏出手机按号边还看着盖上了白被单的尸身。拨了号码他把手机递给欧国能，他却蹲下抱头放声大哭。刚给医生打了针醒过来的卢少容，这时虚弱地坐在陈姨家厨房门口的那块黄石头上，看着白被单，嘴巴张张的竟是欲哭无泪，扶着她的卢咏红却哭得两眼红肿。阿嫲坐在陈姨搬出来的張椅子上泣不成声老泪纵横。闻声赶出来的霞女也哭成了泪人，伏在陈姨肩上哭个不停。
这时他才感觉到เ了五女身上的缺点，以前朦朦胧胧的有感觉，但那时情人眼里出西施，正担心五女不跟他好不跟他过呢，情人的缺点那时根本不当回事。现在如同夫妻般共同生活了这段时间，才知道情人的缺点就是男人的缺憾，而且这缺憾ย会撕开情感的个ฐ缺口，处理不好，缺口撕裂会越来越大
阮桂洪拳头厉害嘴巴๒却笨拙得很，顶ะ嘴吵架根本就不是牙尖嘴利的五女对手，五女对华仔表哥冷淡不恭他不乐意，但五女振振有词又反驳不了。他心里别扭，便拧脖ๆ子走开，心想再说下去会惹起火气，但这火气又不能朝五女发，心里憋着那真是活受罪。
阮桂婵和阮桂洪那ว天也来帮忙。
方แ坚和几个合伙人虽然忙到เ身疲力倦，连嗓子也沙哑了，但旺到爆炸的程度也似乎超出了他们原先的预料，自然喜不自胜，打从心底里笑出来。是呀，谁不吩望自己的店铺兴旺，是谁做梦也盼着这样的情景出现啊！
因为沉睡了个晚上而显得精力更为充沛的阮桂洪，对着曲意迎逢的五女，显示ิ了雄性的阳刚和勇猛。五女已经从第次的慌乱无助觉醒过来，而阮桂洪则是谙熟男ç女之间所有的隐秘甚至各种花式。五女已๐经领悟到男女交欢的刺๐激快乐，甚至变得没有节制的任性，每次交欢她都四肢百骸无不舒服，兴奋之下抑制不住那异样的欢愉而哟哟直叫，又因为怕传出声音而咬牙切齿，于是脸上的神色是痛苦的，内心却是极度快乐่而痴迷。
五女到第三天走路还感到有点异样，直到第五天她才让阮桂洪再度脫去她的衣裤，这时她已经开始怀念第次的感觉，那ว痛苦中有人种激动人心的东西，莫非那就是令热恋中的男ç女为ฦ之颠狂为之ใ迷失的爱，更蕴含着美好的令人痴缠的无法遏止的神秘欲望？而事实是，经过第二次作爱，五女已๐经沉迷而不可自拔，整整个星期，她每天上午都趁着阮桂洪母亲到市场卖鸡而溜到桂洪的床上去。
军长大喜，用力点了点头，满眼饱含感激之色。于是军长便跟了华仔表哥。后来听华仔表哥嘱咐，拉拢了几个气味相投的人和华仔表哥结识，这些人中ณ有过去的江湖朋友，也有在牢里的难友，都是些肯为朋友两肋插刀的人，现时却混得浑不得志。华仔表哥放出手段和他们打成遍，他舍得花钱，豪爽大方，自然就成了这些人的轴心人物。
几天过去，军长还是没有搵到工ื做，阮桂洪找到เ他同去华仔表哥的茶庄。华仔表哥很干脆地说，你若不觉得委屈，就当我的保镖如何？
“噢？自己做大排档，好啊，自己做老板，好！”阿球边走边歪着脑แ袋看看阮桂洪，见他穿件棕色新า机恤，內面的浅黄细格长袖衫也是新的，脚下是双蓝白间色旅游鞋，就说，“看来你和灿辉都混得可以啊！”
“灿辉不做装ณ修了，在家开了个早餐档。”阮桂洪拉了阿球把边往街外走边说，“现在他还要做大排档，这几天忙得很，连我也很少碰得见他。走，我们去西湖路找他。”
潘榕生这时站了起来，说，华仔表哥，不用等第二天，现在我就和你说定了，那ว天出发，你提前天通知我。
这时华仔表哥面容严肃地站起来，摆了摆手说，大家不用急着表态，回去想晚，明天晚饭前来告知我声。这件事要我说没有危险我也不敢包，毕竟到那地方人生路不熟，什么事情都有可能发生。但你们要相信我，华仔我没有八成以上把握的事不会去做，何况要带几十万过去？总之就是个ฐ搏字，搏不到首先亏钱的是我，搏到เ就发达了，对不对？
他母亲黄三女终于察觉了，觉得儿子从乡下回来后有点反常。儿子从前是在家里呆不住的人，喜欢出去找人玩耍，这次看他天天足不出户，晚晚陪父母看电视，便起了疑心。但看他每天吃饭说话举止睡觉都很正常，黄三女终于忍不住，到了第四天早上，见儿子起了床，吃过早餐，开了电å视，又坐在正对着门口的椅子上看电å视，就问儿子，仔儿子，你是不是有什么病？
家里还是老样子，好像他不是离开了个ฐ多月，而是只离开了天两天。阮桂洪便在家休息了几天，甚至欧灿辉找他去饮茶宵夜他也推辞了。这几天他基本上都在家里看电视，有时和过来串门的欧灿辉闲聊个ฐ下午，晚上直到很晚才关门回楼ä上睡觉。
金龙酒家在南门街和上廓街的交汇处，地头极好，人称风水宝地，再往前是南门码头。如果把南门码头作中轴点，两边展开都是临江长堤，长堤对岸便是新开发的市区，高楼ä林立，灯光璀灿。因为城市人口增长快，规模比旧ງ城这边足足大了十倍，只是旧城人口密集，这边江边大排档生意就比对面江边旺。
清源从县级建制升格为地级市，经过十多年的建设，新市区已经初见规模，市委市政府和很多单位也早搬了过去北江河对岸，逐浙成了市的新า政治中心。不过旧城这边人口密集，商业中ณ心仍是在旧城这边，商铺集中，不用说，仍然是旧ງ城这边繁华热闹，所以这边长堤上都开设了饮食大排档，算起来怕不下二三十档。徐记大排档在旧称三码头的地方，离金龙酒家也很近，抽半支香烟的功夫就走到เ了。
交了钱，欧灿辉心里却嘀咕起来，对郑叔说，如果搞不到工商营业执照，几百元岂不是白扔了？
郑叔边和欧灿辉往家走，边说，辉仔，这就是搏。过了年般来说是淡季，这时候价位低，这叫做争天时；过年时节我们送上几百元给他，这是争人和；过年时节自是和亲友多见面，如果有人唆摆，过了年他吊起来卖，租金往上提，就算提得不多，每月提多50่，年就是6๔00块，现在板上钉钉，他想反悔也要考虑后果，这就是爭地利ำ了。至于说最后在这里还是搞不成，那几百块钱就算光荣牺牲好了。你说搏不搏得过？
欧灿辉不禁点头。这就是搏，看准了就要当机立断ษ，敢于出手。这个ฐ上午跟着郑叔跑了下，就学到เ了不少东西。郑叔为人古道热腸，而且经验丰富，因地制宜，敢抢先机，难怪他纵横商海二十年就创下几千万的家产，租地这样的事对郑叔来说是小菜碟。真该留แ心好好跟郑叔学习。
回到了郑叔家，郑叔泡了壶好茶，和欧灿辉坐下来，筹划商量。欧灿辉想到的个特色是大，现在场地解决了，租下来的场地足可摆二十张桌。定好了厨房场地规模设置招聘人员购置各种用品等等琐碎问题，连卫生间问题也考虑周全了，最令欧灿辉挠头的还是经营特色问题。他总觉得，现在饮食店的菜餚食谱达不到有特色这个要求，到底什么เ才是有特色？
郑叔这时笑眯眯的，对欧灿辉说，来，尝尝新冲的这个茶，这是我今年特意买的新茶，叫黄金桂，80块钱斤。
欧灿辉喝了口，果然清香沁人，不过他心思还在刚才思虑的问题上，嘴上就说，喝茶我是不懂的，不过我听说中国人当中，潮汕人的功夫茶最为出名。
郑叔哈哈笑，说，我也有套功夫茶具，是个潮汕朋友送的，还是名家制ๆ作的的紫砂壶呢，我是嫌冲功夫茶麻烦，所以般就很少用，今天就同你叹叹功夫茶。说着站起身要回房间拿出来，听得门口传来老伴的说话声，欧灿辉已经飞快起身，奔过去接过郑婶手上提着的物品。
郑叔看欧灿辉接过了两ä袋，老伴手上还提着个ฐ装了青菜的塑料袋，便问，今天怎么买这么เ多东西？
郑婶走进来，把塑料袋往桌上放，举ะ手抹了抹额头，在椅子上坐了下来，说，今早ຉ买菜，碰见卖鸡鹅的好姐，好姐说她刚进了批鹅，都是乡下农户槽养的肥鹅，实在是好，给我挑了两ä只留起来。我拿去劏鸡鹅档去，因为过年劏鸡鹅的人多，等到现在才劏好。
郑叔就说，你回来叫我去帮手拿嘛，这么เ重，扭伤腰骨怎么เ办？心想欧灿辉也醒目，两只鹅足有十五六斤ภ重，虽然只有几步路，但欧灿辉看见了就要帮忙，这后生仔算我没有看走了眼。
郑婶对欧灿辉说，辉仔，中ณ午就在这里吃饭。欧灿辉想推辞，见郑叔也挽留แ，心里也实在想和郑叔多商量事情，便点头答应了，说，今天我弄两个菜，正好让你两位老人家品尝品尝。
郑婶慈眉善目，为ฦ人随和，看上去她比郑叔还高点，年青时模样也不会差。这时她喘过了气，便要把买回来的东西拿进厨房。欧灿辉忙走过去都手提了过去，郑婶便笑着说，我今天有点累，辉仔，厨房都交给你了，你喜欢怎么弄就怎么弄。她年轻时弄伤了腰，今天下提多了点重物，觉得腰有点使不上劲，这时便想回房歇息。
郑叔忙跟着进房，见老伴只想休息下，才放心的走出来。待郑叔再次进房叫，郑婶便起了床，走出客厅看，欧灿辉已๐经做好了饭菜，饭桌上热气腾腾的摆着碟炆鹅肉，碟荷兰豆炒鹅杂，碟清蒸鲵鱼，碟油菜，碗凉拌粉丝。
凉拌粉丝不消说是郑叔的手艺，那是他年轻时，在海ร南岛跟个山东人学的，后来他依样画葫芦的做出来，全家老少都喜欢，大孙女还笑称是爷爷的金牌菜餚。不用说，他今天也想在欧灿辉面前卖弄下。
郑叔拿出瓶自己泡制ๆ的酒，笑着和欧灿辉说，今天我和你好好喝两杯。欧灿辉见那ว酒呈黄金色，不禁好奇地问，这是什么酒？不像是落凤岗那地方的糯米酒啊。
郑叔便笑着说，这是青梅酒，是南海西樵山个老农教给我的。你別ษ看街上青梅只卖几角钱斤，拿它泡酒，滋阴养颜，健脾固肾，很有益的。那老农我见着时已经8๖0岁了，看上去还不足70，他不说，我还真以为他才大我几年呢。他有很多养生之道，其中个ฐ，便是天天喝两ä杯青梅酒。
欧灿辉听了，不觉大感兴趣，喝了口，也不觉苦涩难喝，便说，郑叔，有空教教我，我也泡几瓶，让我老豆天天都喝点。