欧灿辉住院期间，灿记大排档照ั样营业，厨房功夫是林伯负责，负责营业和采购则ท是白志毅，生意还是如前般兴旺。阮桂洪终是不放心，怕歹徒的同伙去搞事，便常常去灿记看看。阮桂洪常到灿记，林伯对他自是熟悉，心想欧灿辉有眼光，世人能ม交上这样的兄弟最难得，真教人眼红眼热。
阮桂洪那晚怒火冲天，出手重了，把两个ฐ小流氓都打成重伤。说起来两个ฐ小流氓的家属原想起诉阮桂洪的，律师的起诉状也送了，打听到เ事情背景，后来又乖๔乖地撤诉，无可奈何的让不争气的儿子给送去劳教。
灿记大排档开张时，按当地风俗，特意放了个ฐ3万头的大炮仗。没料é到大排档开张第天，就吃“白果”──守了个中午个晚上，竟然个客人也没有上门，心里那个ฐ不自在就不用提了。
开张前，欧灿辉特意回金龙酒家请刘艳红给服务员上了半天课。刘艳红是二级服务员，又有丰富经验，授课时，她所讲的規范标准要求注意事项，把这些从未接触过正规服务业务知识的姑娘们震住了，听得专心，学得认真，虽然半天的课只把些最基本的常识灌进脑แ子，也算能应付过去。灿记虽然是大排档，但欧灿辉还是很希望服务也有特色和质量。
郑叔便说，我两ä公婆都喜欢唱粤曲，家里地方大，就成了私伙局地方了。因为要参加中秋汇演，大家便抓紧时间排练，所以白天也热闹了。
欧灿辉跟着郑叔进了屋，就说，郑叔，好雅兴啊！家里这么เ热闹。
欧灿辉把电å视频道调到香港台，个港产警匪片把他收引住了，那里头有他熟悉的数名香港影星，有他很崇拜的任达华和最喜欢的女明星张敏。欧灿辉看得入了神，不过还记得在插播的时候进房母亲。母亲似悉睡熟ງ了，欧灿辉便放心地看他的电视剧。
欧灿辉劝了几句，见母亲不搭理他，知道母亲性子执拗，只好作罢。他不敢离开母亲太远，便开了电视机看电视，又怕听不见母亲招唤，便把电å视机的音量开得很低。
住在欧巷๕巷口第家的方清母亲卢少容，自然知悉紧ู邻๑隔壁阮家的动静。阮桂洪给关起来有半年多了吧，今晚给放了出来回到家中，左邻右舍都去慰问，欧巷好久都没有这般脚步繁杂这般人多热闹了。
清源这惊天大案神速破获，加上电视新闻又及时播放，让清源人茶余饭后议说了好多天。半年后公审，蔡韵仪被定容留แ组织罪被送劳教三年，挛毛及向阳则被判ศ死刑，军长欧阳均祥被判ศ死缓，潘榕生及其手下也被分别ี判处无期以下不等的徒刑é。澳门黑社会的七仔已๐被当场击毙，还有华仔表哥梁仕彬外逃尚未落网。
华仔表哥是个多思多虑的人，金龙生意差直是的心病。学道的俗家弟子阿松道貌岸然，其实是华仔表哥半个ฐ摇羽毛扇的军师，他甚明白华仔表哥的心病，便说，解铃还须ี系铃人，方清受困于财色，欧灿辉确是个ฐ人才，他就是那个系铃人啊，何不在欧灿辉身上打打主意？
华仔表哥旅游回来，自然要过问金龙酒家的经营情况。
韵仪拾起报纸，见是个占了半版的，原来是南国大酒店赞助市老干活动中ณ心书画协会协办，在全市中小学中ณ展开迎国庆贺中ณ秋少儿书画ฑ大赛。
华仔表哥正想嘱咐方清再想想办法，眼瞥见桌上的清源日报有南国大酒店的字样，心里动，伸手把报纸拿过来看了看，随即扔，冷笑声说，这个欧灿辉，有了两个ฐ钱就不知道自己姓什么เ了，赞助什么书画ฑ大赛，有这个ฐ钱还不如赶快把自己那间破屋改建呢！
六
有人埋单加上有众多美女相伴，迷死人的老板娘又卖弄色相，至于谁有幸成了她的入幕之宾不得而知，总之金龙酒吧晚晚高朋满座，韵仪也夜夜苼歌，数钱数到眉开眼笑。金龙中餐厅也比过去有起色，方แ清脸上自然也多了点笑意。
莫慕贞振振有词，黄小玉请假，说是乡下外公病重，但据了解，黄小玉外公早死了好多年，黄小玉编假话骗假期，本身就属错误。而且听职工反映，黄小玉偷偷到医院做人流，未婚先孕，这就是很严重的生活作风问题。这样的人留不得。
方清没好气地问，为什么？
方แ树开听姜ä芸说到昨晚给人在床上弄了个通宵，心里又是酸酸的，这时心血来潮，见姜芸脸上白里透红，脸腮颈脖ๆ肌肤白得耀眼，难已自己，就说，我虽不是老板包工ื头，但我愿意尽我能ม力帮你。
姜芸又说，有些客人很难看，有些客人身上有异味，有些客人则脾气很大，好像昨晚那ว个ฐ客人，不高兴就恶声恶气骂人；上床前可能ม是吃了药，搞了她个ฐ晚上，弄得她疲惫不堪，直到เ现在也腰酸骨痛。但他出手大方แ，所以他每次找她，她是高兴又不高兴。姜芸最后说，她其实想找个靠得住的人，解决了经济问题又不用胡乱ກ陪人，如果个个ฐ都像大哥你这样斯ั文有礼就好了，而且也不用躭心惹上脏ู病
二
欧灿辉这时怒火攻心，大步回过身来，抓起办公桌的纸笔，不加思索ิ嚓嚓嚓就写了起来。走回家里。
方清回到金龙酒家，看着营业大厅茶客满座，不由á得脸露笑容，又看见三个副经理都回来了在照ั看生意，服务员工作比以前认真了许多，便满意地点了点头，让人通知三个副经理到办公室开会。
方清于是就告辞，走到外面的办公室和旧同事打了招呼，才离开公司。他相信徐经理邹副经理定会按自己้希望的那ว样处理这个问题。精简办公室听说就要马上进行了，现在谁走谁留แ，他点也用不着关心。倒是听说黎丽ษ华己办了商调手续，正等通知去市交委上班。
这时，酒家大门口吊挂着的那挂三万头的大炮仗已经响了起来。隔得远了，炮仗燃放的响声在这里听得很沉闷。这是当地婚礼ึ的例规，也是婚宴开始的信号。大伙听，也不用李伙生再发话，便都各就各位，集中精神各自忙开了。
正骂着，餐厅服务员刘艳红从门口走进来，对李伙生说：“李师傅，大厅叫开席了。”
阮桂洪回到เ欧巷，在巷口碰见欧海亮的妻子刘ถ艳红，笑着打了声招呼，现在去上班？刘艳红也笑着回答了，抢先侧身让阮桂洪走过门楼，才走出欧巷，前往东方แ广场地下停车场取车。她的鸿福园酒店远在新า市区体育馆旁้，不自驾汽车实在不方แ便。
阮桂洪听得明白又似不明白，说了声多谢便离去。这算命佬开头说极乐意和他交朋友，但他却点也没有和这个算命佬深交的欲念。阮桂洪走出公园还在想，能寻回原先那个算命佬就好了，那高人对我没有城府隔阂，若寻着了他，我是诚心诚意和他结交的，若他首肯，我认他做契爷干爹也是极愿意的。
阮桂洪不愿过去，说晚上和人约好了打麻將。古阿姨就有点生气，阮桂洪懒โ得和她多说，啪地关上手机。
过了几天古阿姨ถ打阮桂洪的手机，阮桂洪在麻将桌上正酣战，说了两ä句就挂断ษ。又过了几天，古阿姨在傍晚6๔点钟打他的手机，说炖了个老鸽湯，按行家指点加了肉苁蓉滛羊霍杜仲等补肾药材，于男人大补，约阮桂洪过去喝湯。
就是这时，双手环腰抱了过来。霞女大吃惊，急去拉扯时，阮桂洪已经猛地把她拉转过来，紧紧地把她拥在怀里。
她径自走进客厅旁的房间，觉得只是单身男人睡觉的地方，着不出有什么女人住过的痕迹，想是阮桂洪心里恨着那个女人，认真做了清理，不留下过去任何点痕迹以勾起不痛快的回忆。霞女便暗自点了点头。
军长就这样供出了阮桂洪。在阮桂洪家中ณ搜出的几个存折中ณ，有个在开户那ว天存进25万，时间吻合，那ว必定是军长交给阮桂洪的脏款了。只是现在只剩ທ下20万元，原来是阮桂洪动用了3万作童装店流动资金拿了2๐万给华仔表哥二奶小琴。欧灿辉得到เ消息，马上拿了5万元给阮桂婵，让阮桂婵送去补窟窿，又托了很多关系，半年后阮桂洪被判ศ三缓二，回到欧巷家中的时候，已经变得精瘦憔悴，调理休养了好段时间，才慢慢恢复元气，脸上身上都长了肉，才像那个原来的阮桂洪。
股暖流涌上心头，喉头热，军长竟觉得眼睛也湿润了。他忙低下头，努力抑制不让泪水冲出来。这时他只有个ฐ念头，我不会再顽ื固死顶了，我会把什么都告诉你
欧灿辉那天很早就去了新市区的南国大厦，所以欧巷出了件惊心动魄的大事他也毫不知情，而且也没有人想起要通知他报告给他。等到เ两ä个ฐ阿来找他，并且把他从南国大厦带去派出所时，心中狐疑不已。他不知道出了什么事情不能在酒店办公室谈，而神色警觉的两个ฐ阿像是怕他逃跑似的，紧紧ู地贴着他直到เ上了汽车。
阮桂洪看着这凄惨的場景，硬心腸的他眼圈也是红红的。待见几个ฐ公安人员快步走进来，他的脑子顿时清晰起来，个个ฐ疑团也涌了上来：方小兰为什么跳井？方小兰才二十岁，正是花样的年纪，生得又俊俏，家里上下都宠爱着她，为ฦ什么要跳井？！是自杀还是
五女这时也有火气。工商局的人阻了她的发财路子她正憋了肚子气，阮桂洪给华仔表哥叫去乱ກ花寃枉钱她也生气，阮桂洪遇事不老练还听不进她的劝谏她更生气。看阮桂洪没了往日的柔情蜜意，赌气连凉也不冲就上了床睡觉，五女心里又觉得委屈，眼眶里便有泪水在打转，强忍着才沒有掉下来。
这时他才感觉到เ了五女身上的缺点，以前朦朦胧胧的有感觉，但那ว时情人眼里出西施，正担心五女不跟他好不跟他过呢，情人的缺点那时根本不当回事。现在如同夫妻般共同生活了这段时间，才知道情人的缺点就是男人的缺憾ย，而且这缺憾ย会撕开情感的个缺口，处理不好，缺口撕裂会越来越大
阮桂婵先是协助方แ坚调整人手，后来干脆就到富怡后面租下的倉库，在那里监督商品登记调拨出倉。那天于富怡来说，整整天是忙乱ກ的天，好像激烈的打仗样，切都显得那么紧迫，切都显得那么เ匆忙，用四个ฐ老板其中的个的话说，那就是像辈子也没试过整天都是这么紧张，连小便也是跑着去的。
阮桂婵和阮桂洪那天也来帮忙。
很快地，五女在床上没有了羞怯慌乱，她次又次地接纳了阮桂洪的亢奋神勇，沉迷在灵欲深处次又次的爆发高嘲，甚至学会了阮桂洪引导的花样招式，次又次惊喜地发现，在阮桂洪为ฦ她开启的爱之门里，有着之ใ前她未曾领略过的种种激动人心的新奇和乐趣，身心得到极大的满足。
因为沉睡了个晚上而显得精力更为充沛的阮桂洪，对着曲意迎逢的五女，显示了雄性的阳刚和勇猛。五女已经从第次的慌乱无助觉醒过来，而阮桂洪则是谙熟男女之ใ间所有的隐秘甚至各种花式。五女已๐经领ๆ悟到เ男ç女交欢的刺激快乐，甚至变得没有节制的任性，每次交欢她都四肢百骸无不舒服，兴奋之下抑制ๆ不住那异样的欢愉而哟哟直叫，又因为怕传出声音而咬牙切齿，于是脸上的神色是痛苦的，内心却是极度快乐่而痴迷。
华仔表哥觉得自己้羽翼渐丰，该是出手的时候了。
军长大喜，用力点了点头，满眼饱含感激之ใ色。于是军长便跟了华仔表哥。后来听华仔表哥嘱咐，拉拢了几个ฐ气味相投的人和华仔表哥结识，这些人中有过去的江湖朋友，也有在牢里的难友，都是些肯为朋友两ä肋插刀的人，现时却混得浑不得志。华仔表哥放出手段和他们打成遍，他舍得花钱，豪爽大方，自然就成了这些人的轴心人物。
“怎么เ比得上你在深圳？”阮桂洪明知自己有点口不对心，但华仔表哥特地嘱咐过他很多次，财不露富，不可引起别人注意，所以阮桂洪慢慢也习惯了客套话，“你大佬有没有齐回来？”
“噢？自己做大排档，好啊，自己做老板，好！”阿球边走边歪着脑แ袋看看阮桂洪，见他穿件棕色新า机恤，內面的浅黄细格长袖衫也是新的，脚下是双蓝白间色旅游鞋，就说，“看来你和灿辉都混得可以啊！”
华仔表哥看阮桂洪也想站起来，伸手把他按住，又按了潘榕生下让他坐下来，说，事关重大，大家都要考虑清楚。不去，我不怪你，后天我再找人；若是去，我想也是说去搞装修，免得让家里人担心，对不对？待做完返来这事还是要保密的，其中道理我不说大家也明白，口定要密，不然害了自己也会害了别人。
潘榕生这时站了起来，说，华仔表哥，不用等第二天，现在我就和你说定了，那ว天出发，你提前天通知我。
阮桂洪横了母亲眼，说：“我老虎都打得死，有什么病？！”
他母亲黄三女终于察觉了，觉得儿子从乡下回来后有点反常。儿子从前是在家里呆不住的人，喜欢出去找人玩耍，这次看他天天足不出户，晚晚陪父母看电视，便起了疑心。但看他每天吃饭说话举ะ止睡觉都很正常，黄三女终于忍不住，到เ了第四天早上，见儿子起了床，吃过早餐，开了电视，又坐在正对着门口的椅子上看电å视，就问儿子，仔儿子，你是不是有什么病？
阮桂洪见阿球板着个脸，知道阿球定是为ฦ大佬竞投失败的事生气，也勾起他肚子的不满，便对阿球说：“丢那ว妈，那个方แ清有什么本事，竟然让他当金龙经理？”他喝了口茶，那ว茶有点烫，他赶忙转头吐了，用力把茶杯往桌上放，对徐炳说，“这是什么เ鬼茶？不喝了不喝了，先上几瓶酒来！”
金龙酒家在南门街和上廓街的交汇处，地头极好，人称风水宝地，再往前是南门码头。如果把南门码头作中ณ轴点，两边展开都是临江长堤，长堤对岸便是新า开发的市区，高楼ä林立，灯光璀灿。因为城市人口增长快，规模比旧城这边足足大了十倍，只是旧ງ城人口密集，这边江边大排档生意就比对面江边旺。
练翠珍腼腆地笑，说，我是乡下妹仔，什么事也不懂的，想到什么就说什么เ说着自己้倒有点不好意思，红了脸低下了头。
欧灿辉这才留แ意到，练翠珍虽然个子矮了点，模样还是很周正，来大排档年多，不敢说是大排档把她养肥了，起码脸上和身上都丰润了，人也变得比过去好看，这时脸色徘红，另有番青春气息。心里动，便说，众人拾柴火焰高，有什么想法，说出来大家参详，你也想灿记越做越旺吧？
练翠珍抬起头，见欧灿辉正直直的瞧着她，视线碰，练翠珍心里陡然跳，连耳朵都红了起来，忙又低下头。她定了定神，才抬起头说，大排档晚煮电å饭煲โ的饭就够了，但大煲โ的白粥常常不够卖，对不对？
欧灿辉点点头，用柔和的眼神鼓励翠珍说下去。果然，练翠珍说开了头，见欧灿辉认真地听，便口气把她的想法说了。
练翠珍说，到大排档的人很多都喝酒，喝了酒就不想吃饭了，常听到เ客人要这个粥那个粥，我们只有白粥供应，我看以后干脆改多准备些白粥，客人要食煲就上煲，要炒菜就上炒菜，不要煲不要炒菜的，就吃鸡粥鱼粥肉粥——我担心客人食鹅毑煲食厌了，以后生意会难做的。
好！欧灿辉叫了起来。他心里马上有了主意，打出灿记粥城的招牌，又是个ฐ特色！有特色就能吸引食客，这是条颠扑不破的真理。他不禁对练翠珍另眼相看，别瞧这小姑娘平日不哼不哈，倒是会用脑แ子，而且知道为大排档想计献策，真是难得。这时他又想起那ว次和流氓打架，练翠珍细心帮他敷药的事，心里涌起股暖流。
练翠珍这时见欧灿辉眼定定的瞧着她，脸上红，又低下了头，听欧灿辉叫杏群拿瓶酒来，诧异地看过去时，欧灿辉笑着说，你的主意太好了，我要和你喝两ä杯！练翠珍慌了，双手乱ກ摆，急忙说，不喝不喝。
杏群拿着瓶白酒和两个ฐ小酒杯走过来，也觉诧异地看看欧灿辉又看看练翠珍，说，什么事这么เ高兴？
练翠珍急忙说，辉哥高兴要找人喝酒，群姐你是知道我的，你陪辉哥喝吧。
杏群便在灿辉旁้边坐下来，边说好啊边要开酒瓶。欧灿辉这时想起练翠珍真的不会喝酒，就对杏群说，算了，换两ä瓶啤酒来吧。他又对练翠珍说，啤酒总可以喝两杯吧？
练翠珍原想摇头，见杏群站起来，忙拿过杏群手里的酒瓶，快步走回厨房去。啤酒她也原本不想喝的，但辉哥正在兴头上，也不好拂了他的兴致。再说难得和辉哥群姐坐下来喝酒，只好舍命陪君子了。
这晚欧灿辉和所有服务员都喝了酒，大约喝了二十多瓶，这些服务员玩起来也疯得很，先是把白志毅灌得直叫投降，后来反把杏群也灌醉了，三四个ฐ服务员七手八脚才把她弄走。幸好林伯没有喝，这晚收拾都是林伯个人做的。林伯不喜欢喝啤酒，欧灿辉劝着才喝了小口，马上连声说比马尿还难喝，弄得大家开怀大笑。
练翠珍也给逼着干了两大杯，虽然没有醉，但回到住处时，脸还红得像苹果，心里却是甜丝丝的。赶快冲了凉躺倒在床上，很快便睡着了。
第二天早ຉ上起来，同租住个ฐ房的同乡姐妹小文便忍不住问她，你昨晚发什么好梦了？睡着了也笑出声，是不是有人看上了你？
练翠珍脸红起来，笑着呸了口小文，说，昨晚第次和老板工友喝酒，也是第次喝啤酒，差点喝醉了呢。
小文很羡慕地说，你们的老板对工人真好，我们那ว个老板，对客人是陪着笑，对我们工人虽然不骂，但也看得出当我们是外人──对了，有机会介绍我到灿记，千万別忘了啊！
阿文和练翠珍是同行，在江边的大排档当服务员，经常要过半夜两点钟才能下班。灿记虽然也是大排档，般卖完当天的鹅毑煲就下班，练翠珍回到出租屋大约也就是十点来钟็，比阿文晚晚不到点两点钟不能ม下班好多了。而且人工相比阿文还要少点，难怪阿文想跳槽到เ灿记，经常提醒翠珍看有没有机会向老板举荐。
练翠珍点点头，又和小文说了阵闲话，看小文高高兴兴地走去洗漱，无缘无故的，翠珍忽然感到有点失落，心情有点忧郁起来。
二
灿记改弦更张，连屋顶ะ的霓虹灯也拆了大排档三个字，换上了更大的粥城两ä个字，又引得食客如潮。
欧灿辉留心观察，三个ฐ新า聘的厨师工作都很认真，特别ี是那个罗振锋，手脚不停勤快得很，有莱单送到เ厨房，若三个人都刚ธ好有空，第个ฐ抢先接单的必定是他。闲暇的时候，他也喜欢对两个老师傅问长问短，或是站在旁认真看骆镜釗或马锐添操刀掌勺。
骆镜釗倒不在乎罗振锋偷师，看得出他对罗振锋印象不错，有问必答，有时还主动教招半式。罗振锋抢着做，他乐得躲在边偷懒โ。虽然还是喜欢逗弄杂工服务员，但眼里没有了那么色迷迷，开玩笑也有了分寸，想是吸取了以往的教训，而且欧灿辉的约法三章，第条就是不可对服务员包括对杂工ื和客人咸湿。因为他是个嘴巴๒闲不住的人，大排档有了他，倒是添了不少生气。
马锐添专责做粥。扩大了的厨房增添了二十头的炉具，专门用来加工粥。既ຂ然号称粥城，那粥的花式品种就多了，除了传统的鸡粥腊鸭粥鱼片粥牛肉粥及弟粥腐竹白果粥皮蛋瘦肉粥猪肝粉腸粥，时下流行的生肠猪肚粥泥鳅粥田鸡粥黄鳝粥还有两大桶柴鱼花生粥猪骨菜干粥。欧灿辉原来安排罗振锋两ä边兼顾，看点菜的多起来，骆镜釗个炒锅忙不过来，吃粥的人也多起来，又招了两ä个年青厨师跟马锐添专门负责做粥，让罗振锋跟着骆镜釗负责炒锅烹制。
灿记粥城生意旺，不用说，隔壁的昌记和华记也跟着干，此风开，好多做夜市的大排档，也打出各款粥品的招牌，时竟成风气。欧灿辉就有点得意，心里想，哈，我的灿记领ๆ导时尚新潮流，你们跟得倒是快。他想起练翠珍的功劳，就对练翠珍说，你不是说有个姐妹想来灿记吗，那就通知她来上班吧！
练翠珍大喜，这刻就盼着早ຉ下班把这个消息告诉小文。这晚她干活特别勤快，欧灿辉看练翠珍整晚乐哈哈，不由得也受了感染，脸上都是笑容。
不料过了个ฐ月，认真结帐，欧灿辉就笑不起来了，粥城看着人多热闹，天天晚上忙得不亦乐่乎，营业额没见少，利润却下跌了成多。