扬州的青楼ä和扬州的酒楼一样，一样分三六九等，在城南的青楼ä相对集中ณ，除去扬州最好的天香院之外，翡翠楼，丽香院都隔得不是很远。
“一旦ຆ定下来了定位，接下来就是围绕这个做一系列的工ื作·····。”
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他写出来的东西是得到了相应的成绩，有了这些，足矣
“林逸峰？做出坛中香的那个林逸峰？”乔四海有些奇怪：“他怎么也和知府大人的儿子勾搭在一起了？”
“哼，这个人就是醉仙楼ä的少东家林逸峰。”刘得旺一脸的怨念。
袁如玉用手轻轻拢了拢耳旁的头，笑道：“那还是多亏了林公子提醒，这两ä日生意和前些日子差不多了。”
“袁姑娘，我看这生意不错啊。”林逸峰避开袁如玉的眼神。
“那林兄，你家是开酒楼的，你倒是想想办法帮帮袁姑娘啊。”陈元一推林逸峰：“你不是点子挺多的吗？”
“柳师傅前两日就已经回来了。”袁如玉脸色微变：“只是前些日子，又是有人砸楼，又是有人放蛇，加之柳师傅好些日子不在了，可能ม是因为这个原因，酒楼的生意因此清淡了许多。”
“老爷，这姓陈的这么为ฦ袁丫头出头，想必是看上了这袁丫ฑ头的姿色，对袁丫ฑ头我们不好出手，但是这个林逸峰只是一起在书院读书的人而已，想必也不会有多大交情，悦香楼我们不能对付，但是醉仙楼我们可以啊，如果能弄倒醉仙楼，也算是出了一口恶气。”刘ถ得旺的小眼睛闪烁着仇恨的光芒。
乔四海不停的转着手中的佛珠，在房内踱来踱去。
“赔钱就不用了，我大人有大量，不象有的人小肚鸡肠，专门干些偷鸡摸狗的事情。”陈元一脸慷慨的神情。
“这个，这个，我四海楼ä赔些医药费如何？”乔๒四海看到都是自己้的兄弟受伤，而陈元却说自己受伤了，心中冷笑，但是又无可奈何。
“江苏知府陈大人的儿子。”娄知县一字一顿道。
“陈公子？哪一位陈公子”乔四海实在想不起扬州ะ有哪一个人家是姓陈的，让娄知县都有些忌惮。
“老爷。”刘得旺迎了上去。
刘得旺忽然眼睛一亮，只见从不远处，一个白袍的汉子正匆忙下了轿子朝四海楼赶过来，正是四海楼ä的东家乔四海，乔๒四海面色阴沉，双眉紧锁，已经很多年没有人敢在四海ร楼闹事了，是以一听到有人闹事的消息，他马上就赶了过来。
“乔四海ร是什么东西？”陈元冷哼一声，声音并不小，周边几桌的人听得清清楚楚，立马有几个人的目光迅朝陈元和林逸峰聚集。
瘦猴子小二的语中ณ居然有几分威胁的口气，估摸着这两人可能是故意捣乱ກ的。
“被人打伤了？”林逸峰和陈元齐声道。
林逸峰说着就急着要往灶房里面走，二狗见状，急忙道：“柳师傅前天晚上回家的途中被人打伤了手，现在还在家里躺着呢。”
袁如玉见三人点名要自己้过来，也担心二狗处理不了，走过来的时候正好见到เ三人指着碗中的蜈蚣，这蜈蚣一看就是被人弄死后放进去的，手法极其粗劣。
“哼，如果是我们悦香楼ä自己的问题，别说换一盘，就是赔钱我袁如玉也认了，但是如果不是我悦香楼的问题，那还要请几位客官自重为ฦ好。”袁如玉不知道什么时候走了过来，正面沉似水的看着眼前的三人。
“袁···，袁姑娘，这个ฐ柳师傅我看很不错，又是李有才的朋友，人品应该信得过，加上今天做的这两ä个ฐ菜，应该对悦香楼有帮助，只是袁姑娘要记住，那甜米糕主要是卖的对象，他们都不是有钱人，只是图个方แ便，而酿豆腐食材简单，虽然独此一家，价钱一样要公道，这样才能够有回头客人。”林逸峰看了陈元一眼。
“林公子，以后叫我袁姑娘或者直接叫如玉好了，这个ฐ袁掌柜的听起来别扭。”袁如玉笑颜如花。
林逸峰将炸制豆腐的油倒入一旁的容器之ใ中，只留了小许的油用于调制浇汁，油烧到九成熟，已经隐隐有白烟冒出了，将葱等佐料迅放入锅中，很快一股香气就从锅中ณ散出来，林逸峰不停的将各种佐料依照次序放入锅中煸炒和勾芡。
“接下来的倒是比较简单，主要是一些浇汁的处理。”林逸峰显然对自己做出来的酿豆腐比较满意。
核桃、芝麻的要先用小火煨า制一下捣成粉末，加入糖放极小量的水，最后变成馅料。
两个灶台同时开火，过了一柱香的功夫，将糯米取下来加水后继续蒸制，又过了一柱香的功夫，这才算拿出来摊开放凉备用。
“嗯，你让他等我一会，我马上就来。”乔๒四海头也不回，缓缓的说道。
“老爷，刘得旺来了，说是有要紧事要找你。”门外传来了管家杨军轻而急促的声音。
“那该如何呢？”袁如玉疑ທ惑道，将身子往林逸峰身旁凑了一凑。
“咳咳，这个ฐ，就是你悦香楼想做哪些人的生意，那么你就要针对这些人来设计你酒楼的摆设，还有你的菜品，这个直接和你后续的很多东西相关。”林逸峰急忙解释道：“悦香楼对面是四海ร楼，来四海楼ä的都是扬州的富贵人家，如果说悦香楼能ม够做出和四海ร楼一样的品味，一样的菜品来，那和四海ร楼来抢生意是可以的，但是从悦香楼的装饰还有格调看来，目前是不现实的。”
林逸峰差点拿头撞墙，咬牙切齿的低声道：“上去说帮她啊。”
“啊，上去说什么เ。”陈元心中一慌。
林逸峰用一大堆通俗的语言将现代市场营销学的目标市场定位和细分市场讲了一遍，听得陈元和袁如玉有些晕晕乎乎的。
“这样，我举个例子，不一定对啊，扬州的富绅都愿意在对面四海ร楼吃饭，这些有钱人常常是坐轿子来的，而且大部ຖ分人朋友相聚，一聚就时间很长，那些轿夫或者是管家，家仆们也要吃饭啊，但是他们一来不敢走太远，而来不敢吃太长时间，怕主ว人随时出来，如果你能ม推出一些简单的东西给他们吃，不也是一桩生意吗？”林逸峰缓缓道：“当然这只是其一，我对悦香楼ä附近的情况不熟悉，总而言之，你要研究你悦香楼附近常常出来吃饭的人，研究他们的喜好，再针ฤ对他们的喜好来经营。”
“袁掌柜的相约，我刘得旺怎么能不准时呢。”刘得旺笑道。
“刘掌柜的真是准时啊。”袁如玉似笑非笑的道。
三道菜下去，林逸峰基本对这个厨子有了一个基本的评价，肯定是不合格，这悦香楼ä的生意不好也在情理之中ณ。
林逸峰一看这双皮刀鱼就笑了，这厨子刀工肯定是有问题的，先不说里面是否有残刺๐，从表面看来这鱼就不完整，有几处破损，显然是取内脏之ใ时用刀了。
想到这里，陈元诚恳的问道：“那还请林兄多多指教。”
这几日相处下来，陈元觉得林逸峰总是会冷不丁的冒出一些奇异的想法，心中想说不定他真的可以给自己支招。
众人见万露已๐经走远，面面相觑，都不知道说什么，不知道谁扯了一嗓子道：“大家自由活动吧。”
万露说完后，头也不回的推门而出，他虽然对林逸峰的这番话有微词，但是也不得不承认林逸峰说得有道理。
“师娘，其实厨艺一道确实有很多讲究，就以刚才那道鸡来说，先选材就是烹饪的第一个关，好的食材往往就决定了你这道菜是否有好的口味，有了好的食材第一步是食材的处理，这处理每种食材都不一样，比如那土包鸡这鸡的宰杀就非常重要，食材处理完后就是烹饪的技巧ู，这其间的学问更是多，土包鸡最好的是用桃树枝的柴火烤制，烤制之时要时分注意火候，开始要用明火大火将酒坛泥快烤干，到后来则要用暗火满满煨，这样鸡肉的鲜味得以最大程度保留。当然每道菜的处理手法都有不同，不能一概而论，这其中的学问就大了。”林逸峰讲得兴高采烈。
一说到เ厨艺，林逸峰立马就来劲了。
“对，先要胆大，胆大就是不管对方แ是什么来头，即使是头母狼，你也得有扑上去的胆色，当然这个对你有点困难，你只要做到面对她能够双目直视，毫不脸红就差不多了，至于第二个ฐ心细，你除了得了解她的脾ຆ胃和喜好对症下药之外，还得了解她身边的一切事物的喜好和特征，包括她养的狗喜欢吃什么，你都要一一记在心上，而且你还要有一眼洞穿她三围的能ม力。”林逸峰胡天黑地的说了起来。