湿自烂，此八灾也。然风灾不越三十里，阴雨灾不越三百里，偏方厄难亦不广被。风落不可为。若贫困之家，苦于无霁，将湿谷升于锅内，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗以充饥，亦补助造化之ใ一端矣。
○水利筒车牛车踏车拔车桔槔皆具图
凡稻防旱ທ藉水，独甚五谷。厥土沙、泥、硗、腻，随方不一。有三日即干者，有半月后干者。天泽不降，则ท人力挽水以济。凡河滨有制筒车者，堰陂障流，绕于车下，激轮使转，挽水入筒，一一倾于枧内，流入亩中。昼夜不息，百亩无忧。不用水时，拴木碍止，使轮不转动。其湖池不流水，或以牛力转盘，或聚数人踏转。车身长者二丈，短者半之。其内用龙骨拴串板，关水逆流而上。大抵一人竟日之力，灌田五亩，而牛则ท倍之ใ。
其浅池、小浍不载长车者，则数尺之车，一人两手疾转，竟日之ใ功可灌二亩而已。扬郡以风帆数扇，俟风转车，风息则ท止。此车为救潦，欲去泽水以便栽种。盖去水非取水也，不适济旱。用桔槔ຒ、辘轳，功劳又甚细已。
○麦
凡麦有数种，小麦曰来，麦之ใ长也；大麦曰牟、曰广；杂麦曰雀、曰荞；皆以播种同时、花形相似、粉食同功而得麦名也。四海之ใ内，燕、秦、晋、豫、齐鲁诸道，民粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半。西极川、云，东至闽、浙，吴、楚腹焉，方长六千里中种小麦者，二十分而一，磨面以为ฦ捻头、环饵、馒、汤料é之需，而饔飧不及焉。种余麦者五十分而一，闾阎作苦以充朝膳，而贵介不与焉。
广麦独产陕西，一名青稞，即大麦，随土而变。而皮成青黑色者，秦人专以饲马，饥荒人乃ี食之。大麦亦有粘者，河洛用以酿酒。雀麦细穗，穗中又分十数细子，间亦野生。荞麦实非麦类，然以其为ฦ粉疗饥，传名为麦，则麦之ใ而已。
凡北方แ小麦，历四时之气，自秋播种，明年初夏方收。南方แ者种与收期，时日差短。江南麦花夜，江北麦花昼，亦一异也。大麦种获期与小麦相同，荞麦则秋半下种，不两ä月而即收。其苗遇霜即杀，邀天降霜迟迟，则ท有收矣。
○麦工北耕种耨具图
凡麦与稻初耕垦土则ท同，播种以后则耘耔诸勤苦皆属稻，麦惟施耨而已๐。凡北方厥土坟垆易解释者，种麦之ใ法耕具差异，耕即兼种。其服牛起土者，耒不用耕，并列两铁ກ于横木之上，其具方语曰镪。镪中间盛一小斗ç，贮麦种于内，其斗底空梅花眼。牛行摇动，种子即从眼中ณ撒下。欲密而多，则ท鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，则缓其牛，撒种即少。既ຂ播种后，用驴驾两小石团，压土埋麦。凡麦种紧压方生。南地不与北同者，多耕多耙之后，然后以灰拌种，手指拈而种之。种过之后，随以脚根压土使紧，以代北方แ驴石也。
耕种之后，勤议耨锄。凡耨草用阔面大，麦苗生后，耨不厌勤，有三过四过者。余草生机尽诛锄下，则ท竟亩精华尽聚嘉实矣。功勤易耨，南与北同也。凡粪麦田à，既种以后，粪无可施，为计在先也。陕、洛之间忧虫蚀者，或以砒霜拌种子，南方所用惟炊烬也。俗名地灰。南方稻田有种肥田麦者，不粪麦实。当春小麦、大麦青青之时，耕杀田中，蒸罨土性，秋收稻谷必加倍也。
凡麦收空隙，可再种他物。自初夏至季秋，时日亦半载，择土宜而为ฦ之，惟人所取也。南方大麦有既刈à之后乃ี种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐无不及也。凡荞麦，南方必刈à稻，北方必刈à菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半谷有余，勤农之家何妨再粪也。
○麦灾
凡麦防患抵稻三分之一。播种以后，雪、霜、晴、潦皆非所计。麦性食水甚少，北土中ณ春再沐雨水一升，则ท秀华成嘉ล粒矣。荆、扬以南唯患霉雨。倘成熟ງ之时晴干旬日，则ท仓禀皆盈，不可胜食。扬州谚云“寸麦不怕尺水”，谓麦初长时，任水灭顶无伤；“尺麦只怕寸水”，谓成熟ງ时寸水软根，倒茎沾泥，则ท麦粒尽烂于地面也。
江南有雀一种，有肉无骨，飞食麦田à数盈千万，然不广及，罹害者数十里而止。江北蝗生，则ท大之岁也。
○黍稷粱粟
凡粮食，米而不粉者种类甚多。相去数百里，则色、味、形、质随方而变，大同小异，千百其名。北人唯以大米呼粳稻，而其余概以小米名之。
凡黍与稷同类，粱与粟同类。黍有粘有不粘，粘者为酒。稷有粳无粘。凡粘黍、粘粟统名曰秫，非二种外更有秫也。黍色赤、白、黄、黑皆有，而或专以黑色为稷，未是。至以稷米为ฦ先他谷熟，堪供祭祀则当以早熟者为稷，则近之矣。凡黍在《诗》、《书》有〖B290่〗、芑、、丕等名，在今方语有牛毛、燕颔、马革、驴皮、稻尾等名。种以三月为上时，五月熟；四月为中ณ时，七月熟；五月为下时，八月熟。扬花结穗总与来、牟不相见也。凡黍粒大小，总视土地肥硗、时令害育。宋儒拘定以某方黍定律，未是也。
凡粟与粱统名黄米。粘粟可为酒，而芦粟一种名曰高粱者，以其身高七尺如芦、荻也。粱粟种类名号之ใ多，视黍稷犹甚，其命名或因姓氏、山水，或以形似、时令，总之不可枚举。山东人唯以谷子呼之，并不知粱粟之ใ名也。已上四米皆春种秋获，耕耨之ใ法与来、牟同，而种收之ใ候则相悬绝云。
○麻
凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂ฦ麻，相传西汉始自大宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窈意《诗》、《书》五谷之ใ麻，或其种已灭，或即菽、粟之中ณ别种，而渐讹其名号，皆未可知也。
今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。火麻子粒压油无多，皮为疏ຕ恶布，其值几何？胡麻数龠充肠，移时不馁。x饵、饴饧得粘其粒，味高而品贵。其为油也，得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。农家能ม广种，厚实可胜言哉。
种胡麻法，或治畦圃，或垄田亩。土碎草净之极，然后以地灰微湿，拌匀麻子而撒种之。早者三月种，迟者不出大暑前。早种者花实亦待中秋乃ี结。耨草之功唯锄是视。其色有黑、白、赤三者。其结角长寸许有四棱者，房小而子少，八棱者房大而子多。皆因肥瘠所致，非种性也。收子榨油每石得四十斤余，其枯用以肥田à。若饥荒之年，则留แ供人食。
○菽
凡菽种类之ใ多，与稻、黍相等，播种收获之期，四季相承。果腹之ใ功在人日用，盖与饮食相终始。
一种大豆，有黑、黄两色，下种不出清明前后。黄者有五月黄、六月爆、冬黄三种。五月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者刻期八月收。淮北长征骡马必食黑豆，筋力乃强。
凡大豆视土地肥硗、耨草勤怠、雨露足悭，分收入多少。凡为ฦ豉、为酱、为ฦ腐，皆于大豆中取质焉。江南又有高脚黄，六月刈早稻方再种，九十月收获。江西吉郡种法甚妙：其刈稻田竟不耕垦，每禾稿头中拈豆三四粒，以指扌及之ใ，其稿凝露水以滋豆，豆性充，复浸ฤ烂稿根以滋。已生苗之后，遇无雨亢干，则汲水一升以灌之。一灌之ใ后，再耨之ใ余，收获甚多。凡大豆入土未出芽时，防鸠雀害，驱之惟人。
一种绿豆，圆小如珠。绿豆必小暑方แ种，未及小暑而种，则其苗蔓延数尺，结荚甚稀。若过期至于处暑，则ท随时开花结荚，颗粒亦少。豆种亦有二，一曰摘绿，荚先老者先摘，人逐日而取之。一曰拔绿，则至期老足，竟亩拔取也。凡绿豆磨澄晒干为粉，荡片搓索，食家珍贵。做粉溲浆灌田甚肥。凡畜藏绿豆种子，或用地灰、石灰、马蓼ไ，或用黄土拌收，则四五月间不愁空蛀。勤者逢晴频๗晒，亦免蛀。凡已刈稻田à，夏秋种绿豆，必长接斧柄，击碎土块，生乃多。
凡种绿豆，一日之内遇大雨扳土则ท不复生。既生之ใ后，防雨水浸，疏ຕ沟浍以泄之。凡耕绿豆及大豆田地，耒耜欲浅，不宜深入。盖豆质根短而苗直，耕土既深，土块曲压，则不生者半矣。“深耕”二字不可施之菽类。此先农之所未者。
一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则ท过之。其种十月下，来年五月收。凡树木叶迟者，其下亦可种。
一种蚕豆，其荚似蚕形，豆粒大于大豆。八月下种，来年四月收。西浙桑树之下遍环种之ใ。盖凡物树叶遮露则ท不生，此豆与豌豆，树叶茂时彼已结荚而成实矣。襄、汉上流，此豆甚多而贱，果腹之功不啻黍稷也。
一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆一名饭豆当冫食助嘉谷。夏至下种，九月收获，种盛江淮之间。
一种音吕，此豆古者野生田间，今则北土盛种。成粉荡皮可敌绿豆。燕京负贩者，终朝呼豆皮，则其产必多矣。
一种白〖B17๕j〗豆，乃沿篱蔓生者，一名蛾眉豆。
其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆中分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷以粒民者，博物者其可忽诸！
乃服第二
宋子曰：人为万物之灵，五官百体，赅而存焉。龙腾网贵者垂衣裳๙，煌煌山龙，以治天下。贱者衤豆褐ຈ、裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者裘า褐、丝绵。各载其半，而裳๙服充焉矣。
天孙机杼，传巧ู人间。从本质而见花，因绣濯而得锦。乃杼柚遍天下，而得见花机之巧者，能几人哉？“治乱”、“经纶”字义แ，学者童而习之ใ，而终身不见其形象，岂非缺憾也！先列饲蚕之法，以知丝源之ใ所自。盖人物相丽，贵贱有章，天实为之矣。
○蚕种
凡蛹变蚕蛾，旬日破茧而出，雌雄均等。雌者伏而不动，雄者两ä翅飞扑，遇雌即交，交一日、半日方解。解脱之ใ后，雄者中枯而死，雌者即时生卵。承藉卵生者，或纸或布，随方所用。嘉ล、湖用桑皮厚纸，来年尚可再用。一蛾计生卵二百余粒，自然粘于纸上，粒粒匀铺，天然无一堆积。蚕主收贮，以待来年。
○蚕浴ภ
凡蚕用浴法，唯嘉、湖两ä郡。湖多用天露、石灰，嘉多用盐卤水。每蚕纸一张，用盐仓走出卤水二升，参水浸于盂内，纸浮其面石灰仿此。逢腊月十二即浸浴，至二十四，计十二日，周即漉起，用微火烘干。从此珍重箱匣中ณ，半点风湿不受，直待清明抱产。其天露浴者，时日相同。以篾盘盛纸，摊开屋上，四隅小石镇压，任从霜雨、风雨、雷电，满十二日方แ收。珍重待时如前法。盖低种经浴，则自死不出，不费叶故，且得丝亦多也。晚种不用浴。
○种忌
凡蚕纸用竹木四条为方架，高悬透风避日梁枋之ใ上，其下忌桐油、烟煤ศ火气。冬月忌雪映，一映即空。遇大雪下时，即忙收贮，明曰雪过，依然悬挂，直待腊月浴藏。
○种类
凡蚕有早、晚二种。晚种每年先早种五六日出，川中ณ者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之一。若早ຉ蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三种浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川ษ、陕、晋、豫有黄无白，嘉ล、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则ท其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
凡茧形亦有数种。晚茧结成亚腰葫卢样，天露茧尖长如榧子形，又或圆扁如核桃形。又一种不忌泥涂叶者，名为贱蚕，得丝偏多。
凡蚕形亦有纯白、虎斑á、纯黑、花纹数种，吐丝则ท同。今寒家有将早ຉ雄配晚雌者，幻出嘉种，一异也。野蚕自为ฦ茧，出青州、沂水等地，树老即自生。其丝为衣，能御雨及垢污。其蛾出即能飞，不传种纸上。他处亦有，但稀少耳。
○抱养
凡清明逝三日，蚕少即不偎衣衾暖气，自然生出。蚕室宜向东南，周围用纸糊风隙，上无棚板者宜顶格，值寒冷则用炭火于室内助暖。凡初||乳|蚕，将桑叶切为细条。切叶不束稻麦镐为之，则ท不损刀。摘叶用瓮坛盛，不欲风吹枯悴。
二眠以前，腾筐方法皆用尖圆小竹筷提过。二眠以后则不用箸，而手指可拈矣。凡腾筐勤苦，皆视人工。怠于腾者，厚叶与粪湿蒸，多致压死。凡眠齐时，皆吐丝而后眠。若腾过，须ี将旧叶些微拣净。若粘带丝缠叶在中，眠起之ใ时，恐其即食一口，则其病为ฦ胀死。三眠已๐过，若天气炎热，急宜搬出宽凉所，亦忌风吹。凡大眠后，计上叶十二冫食方腾，太勤则丝糙。
○养忌
凡蚕畏ั香，复畏臭。若焚骨灰、淘毛圊者，顺风吹来，多致触死。隔壁煎鲍鱼、宿脂，亦或触死。灶烧煤炭，炉沉、檀，亦触死。懒โ妇便器摇动气侵，亦有损伤。若风则ท偏忌西南，西南风太劲，则有合箔皆僵者。凡臭气触来，急烧残桑叶烟以抵之。
○叶料é
凡桑叶无土不生。嘉、湖用枝条垂压，今年视桑树傍生条，用竹钩๗挂卧，逐渐近地面，至冬月则抛土压之，来春每节生根，则ท剪开他栽。其树精华皆聚叶上，不复生葚与开花矣。欲叶便剪ຘ摘，则ท树至七八尺即斩ล截当顶，叶则ท婆娑可扳伐，不必乘梯缘木也。其他用子种者，立夏桑葚紫熟时取来，用黄泥水搓洗，并水浇于地面，本秋即长尺余。来春移栽，倘灌粪勤劳，亦易长茂。但间有生葚与开花者，则叶最薄少耳。又有花桑叶薄不堪用者，其树接过，亦生厚叶也。
又有柘叶三种以济桑叶之ใ穷。柘叶浙中ณ不经见，川中ณ最多。寒家用浙种桑叶穷时，仍啖柘叶，则物理一也。凡琴弦、弓弦丝，用柘养蚕，名曰棘茧，谓最坚韧。
凡取叶必用剪，铁剪出嘉ล郡桐乡者最犀利，他乡未得其利。剪ຘ枝之法，再生条次月叶愈茂，取资既多，人工ื复便。凡再生条叶，仲夏以养晚蚕，则止摘叶而不剪条。二叶摘后，秋来三叶复茂，浙人听其经霜自落，片片扫拾以饲绵羊，大获绒毡之ใ利。
○食忌
凡蚕大眠以后，径食湿叶。雨天摘来者，任从铺地加冫食；晴日摘来者，以水洒湿而饲之，则丝有光泽。未大眠时，雨天摘叶用绳悬挂透风檐下，时振其绳，待风吹干。若用手掌拍干，则叶焦而不滋润，他时丝亦枯色。凡食叶，眠前必令饱足而眠，眠起即迟半日上叶无妨也。雾天湿叶甚坏蚕，其晨有雾，切勿摘叶。待雾收时，或晴或雨，方剪伐也。露珠水亦待于干而后剪ຘ摘。
○病症
凡蚕卵中受病，已详前款。出后湿热积压，妨忌在人。初眠腾时，用漆合者不可盖掩逼出气水。凡蚕将病，则脑上放光，通身黄|色，头渐大而尾渐小；并及眠之时，游走不眠，食叶又不多者，皆病作也。急择而去之，勿使败群。凡蚕强美者必眠叶面，压在下者或力弱或性懒，作茧亦薄。其作茧不知收法，妄吐丝成阔窝者，乃蠢蚕，非懒蚕也。
○老足