淡薄铭知 连载中
用鸽蛋和火腿加薄的肥膘放在一起先蒸制,ไ让鸽蛋先行充分的吸收火腿的鲜味,然后一起放入鸡肚子之中,同时将黄金鸡原来腹中的虾仁一味食材去掉,ไ在鸡的处理上,云霄楼是从鸡,处开膛清洗塞入食材的,ไ林逸峰改为ฦ从喉管中开口,保持了鸡皮的完整性,因为肖遥善于烹饪鸡,ไ所以最后这黄金鸡的改良版就交由á了肖遥来操刀,林逸峰只是做了一些指导,经过数次的试验,ไ最后做出来的改良版,ไ几人一致认为已经过了云霄楼的黄金鸡,定名为珍珠鸡,而云霄楼的红烧肉,林逸峰早已经想好了,就用东坡肉来对应,ไ东坡肉的口味更适合江浙一代的人的口味,虽然林逸峰已经猜到เ了对面云霄楼的红烧肉采用了某种特殊的酱料泡制,但是红烧肉独特的美味足以抗衡,反而是最简单的一到青菜蘑菇让林逸峰颇็感头痛,林逸峰不得不承认,那日他吃到เ的青菜蘑菇确实有上乘的水准,ไ他记得这个味道好像在哪里吃过,只是自己้的记忆有些错乱,也不知道是不是在前世的某个酒楼吃过,这上汤肯定是比较独特的上汤,林逸峰用了好几种方法仿制,就是仿制不出哪种味道,ไ最后没有办法,林逸峰只能用瑶柱等提鲜之物熬制一些高汤,虽然成本有些高,味道还有些许不如云霄楼的青菜香菇..ๆ...ๆ.。
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最新章节:用鸽蛋和火腿加薄的肥膘
更新时间:2024-07-07 06:08:55
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